Витамини като компонентите на храните и тяхната роля в организма - за развитието на интегрирана уроци по химия
Тема. Витамини като компонентите на храните и тяхната роля в организма
Оборудване: листовки, мултимедиен проектор, компютър.
Форми на работа: лекции с електронни презентации, приеми "Микрофон".
I. Организация на класа
III. Актуализация на знания подкрепа
Знам за витамини.
IV. Мотивация на образователна дейност
Тези симптоми не са били хората, които ядат по-малко пречистен продукт.
След това започна да гони веществата, необходими за поддържането на здравето на човека. Химически те са амини, и както се оказа, носители на живот (V и TA (лат.) - живот). Така стана дума витамина - символ на жизнената вещество, че хората, абсолютно трябва да получаваме от храната.
Ето защо, за да се поддържа нормалното функциониране на тялото, с изключение на белтъчини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини, необходими на вода. Този термин се отнася до група от хранителни вещества, които принадлежат към различни класове на органични съединения. Някои от тях се синтезират в човешкия организъм. Те имат силна и конкретна до известна степен влияние върху метаболизма. Витамини действат в много малки количества.
V. Изследване на нов материал
Витамини - органични вещества, влизащи в тялото с храни и осигуряват нормален метаболизъм, неговата физиологична функциониране. Ето защо е особено важно, че витамини редовно приеманите с храната. Тяхното значение в процеса на живота е страхотно.
Повечето витамини добавка състав на ензимни системи, които участват в въглехидрати, мазнини, протеини и други обменят мнения. Някои от тях, като например витамин D, се превръщат в хормоноподобни вещества, които също са включени в регулирането на биохимични процеси в организма. По този начин, всеки витамин играе само ролята определен в човешкото тяло.
Понастоящем има около 20 различни витамини, които са разделени в две групи:
По време на нормален хранителен режим и здравословен начин на живот той е удовлетворен, нуждата от витамини по естествен път. Въпреки това, през зимата и през пролетта е налице липса на витамини, което води хиповитаминоза. Превишение на витамини - хипервитаминоза - е много рядко.
Монотонен хранене, бедно на естествени растителни продукти, води до заболяване - авитаминози.
Витамин А - ретинол
То се намира в риба, миди, кайсии, черния дроб. Този витамин осигурява нормално състояние на кожата и лигавиците, подобряване на зрението, имунната система.
Витамин D - калциферол
Витамин D се нарича protirahіtichnim защото когато дефицит развият рахит. Това заболяване се проявява в ранна детска възраст и придружени от смущения на образуване на кости чрез намаляване на калций в него - и фосфор-съдържащи соли. Костите са огънати. Късно и счупен зъб формация. Калциферол открити в яйчен жълтък, масло, най-вече в рибено масло. Той също така образува в кожата при излагане на ултравиолетовите лъчи на слънцето.
Витамин В1 - тиамин
Витамин В1 се съдържа в ориз, зеленчуци, домашни птици. Той укрепва нервната система, паметта, подобрява храносмилането.
Витамин В2 - рибофлавин
Витамин В2 се съдържа в мляко, яйца, зеле и броколи. Той укрепва косата, ноктите, положителен ефект върху нервната система.
Витамин РР (витамин В3) - никотинова киселина
Витамин РР се съдържа в пълнозърнест хляб, риба, ядки, зеленчуци, месо, сушени гъби. Той регулира кръвообращението и нивата на холестерола.
Витамин В6 - пиридоксин
Витамин В6 е намерена в пълнозърнести храни, яйчен жълтък, бирена мая, боб. Положителен ефект върху система, черния дроб и кръв образуването на нервната.
Витамин В5 - пантотенова киселина
Витамин В5 е намерена в фасул, карфиол, яйчен жълтък, месо. Той регулира функцията на система и мотор функцията на червата нервна.
Витамин В 12 - kobalomіn
Витамин В12 се намира в месо, сирене, морски дарове. Тя насърчава кръвта, стимулира растежа на полезните ефекти върху централната и периферната нервна система.
Витамин В9 - фолиева киселина
Витамин В9, съдържаща се в Savoy зеле, спанак, зелен грах, мая и черния дроб. Той е необходим за растежа и нормалното кръвообразуване.
Витамин Н - биотин
Витамин Н се съдържа в яйчен жълтък, доматите, кафяв ориз, соя. Тя засяга кожата, косата, ноктите и регулира кръвната захар.
Витамин С - аскорбинова киселина
Витамин С се намира в дивата роза, сладък пипер, касис, морски зърнастец. Този витамин е добро за имунната система, съединителната тъкан, костите, подпомага заздравяването на рани.
Витамин Е - токоферол
Витамин Е се съдържа в ядките и растителни масла, предпазва клетките от свободните радикали, се отразява на сексуалната функция и жлезите с вътрешна секреция, забавя стареенето.
Витамин К - филоквинон
Витамин К е открит в спанак, салата, тиквички и бяло зеле. Той регулира съсирването на кръвта.
Ние трябва да помним, че витамините могат да бъдат унищожени от готвенето на храните. По този начин, по време на готвене на месо унищожава 50% от витамини в растителни продукти по време на топлинна обработка на 20 °% витамини от група В. Витамин С се унищожават на въздух, когато зеленчуците и плодовете се почистват, така че те трябва да бъдат отрязани преди готвене и поставя в емайлиран изделия с гореща вода. Покрийте тигана по време на готвене трябва да бъде затворена. Запазена витамини при ниска температура.
Знам за витамини.
VII. домашна работа
Подгответе етикетите на храните.