Tartiflette (tartiflette), picantecooking
Като всеки класически ястие или световната кухня и tartiflette са много опции "правилното" готвене. Това е моят леко модифициран вариант на ястията алпийски. На Tartiflette рецепта Случайно попаднах фабрика брошура сирене в сиренето на града Livarot, които в допълнение към процеса на вземане на едноименната сирене и други меки сирена като Камамбер и Pont L'Eveque. Reblochon, които традиционно се добавя към tartiflette, не се произвежда, районът е доста по-различно, но рецептата, дадена в брошурата. Reblochon, може би с Нюшател, най-деликатен вкус на меки сирена. Въпреки, че за това ястие може безопасно да поеме Камембер или Бри. Въпреки, че те са по-силен аромат, но достоен заместник.
Аз варени tartiflette с Камембер. Какво се е променило в славните класика, това е фактът, че съставките са изложени двойни слоеве. От традиционната топлоустойчив чиния на дъното е изложена всичките картофи, след това сиренето и крем лук маса, а след това и меки сирена. Реших да споделя всичко с изключение на меки сирена на две части и сложи слоя два пъти. Така вкус готвене е по-хармоничен и еднородна консистенция. Но ти реши какво предпочитате.
Що се отнася до другата сиренето, полутвърд, традиционно използвани в tartiflette сирене Конте (Конте), но можете лесно да го замени с ементал или дори български, тъй като тя се играе "втора цигулка".
- 5 средни картофени клубени, кора, нарязани на парчета
- 1 лук, ситно нарязан
- 100 грама бекон нарязани
- 2 скилидки чесън преса
- 100 грама настъргани сирене полутвърдо вещество (I Ементал)
- 30 мл сух бяло вино
- 125 мл 30% крем
- 1 кръг (250 грам) сирене Reblochon или Камембер сирене или други меки, не много ситно нарязан
- Навигационен и масло за смазване форма
- Сол и смлян черен пипер на вкус
1) Сварете картофите в големи количества солна луга до половината, изтичане на.
2) фурната до 180ᵒS.
3) В сух тиган на средна температура, кафяв бекон.
След като бекона Нека максималната мазнина, добавете лука и оставете да къкри, докато омекнат.
Добавете виното и чесъна. Разбърква се добре и се свеждат вино. Добавете сметана, сол и черен пипер, разбърква се и се отстранява от огъня.
4) малък форма грес, устойчива на масло и се поръсва с галета всички страни да образуват равномерно покрита.
5) В долната част на топлоустойчив полуформа на лежеше картофено половината твърдо сирене, сметана половин лук и маса отново обхваща останалите картофи, оставайки полутвърдо вещество сирене, и отгоре с останалите лук крем маса.
В най-горната позиция на части от меки сирена.
6) Поставете форма с пекат в предварително загрята фурна и печете в продължение на 30-40 минути. Повърхностните гювечи трябва да бъде добре запечени.
Сервира се топло tartiflette, най-добре от всички, "с топлината, топлината."
Да ви е сладко!