Tagliata на говеждо месо, риба тон и други съставки - рецепти за италиански ястия

Гвоздеят на Италия - нейната кухня. Деликатен вкус, прясна храна, приятни аромати, простота и скорост на подготовка, усещане за лекота след хранене - уникални и отличителни особености на националната кухня.

Tagliata - класически италиански маса. Той винаги е полет на фантазия: тя може да бъде предястие, салата или основно ястие - всичко зависи от личните ви предпочитания. Това богато ястие ще бъдат ползвани и от любителите на изисканата средиземноморска.

Особености и разнообразни ястия

Tagliata - сочна месо с подправки. нарязани на тънки парчета.

В оригиналната рецепта е направен от най-висок стандарт на говеждото. но в днешния свят, с различни методи за преработка на месо и риба, готвачи от цял ​​свят се използват активно Tagliata рецепти с добавянето на свинско, пилешко и риба тон.

Как, кога и какво е най-добре

Месо връчва на голям поднос леко топло.

Той може да се комбинира по различни начини с рукола, цвекло, чери домати, сладки картофи (сладки картофи), гъби в сметанов сос, кисели лук, твърдо сирене, царевица, каша от царевично брашно балсамов сос, нови картофи, а не само.

Италианците традиционно предпочитат Tagliata за вечеря или празнична трапеза.

Много подходящ и за компанията на стари приятели и познати с бъдещото семейство.

Успешно съчетава вкуса на червено вино.

Въпреки факта, че в близост до чиния за сервиране може да бъде най-различни добавки, има условия, които трябва да се спазват. да донесе вашата интерпретация на оригинала.

Това присъствие в рецептата на зехтин.

Знаеш ли как да се направи тестото за фина италианска пица. Готварски тайни от италианските домакини намерите на нашия сайт!

Намери хотел за вашето пътуване. 1138 000+ хотели, апартаменти, вили, и не само ...

готварски рецепти

Телешко с картофи, салата айсберг и пармезан

Ако сте свикнали с вкуса на младите варени картофи със заквасена сметана и билки и искате нещо не е точно ежедневието - това е точно за вас.

Италианците обещават: тази рецепта ще ви накара да се върнете към него отново и отново.

  • 500 гр пресни картофи;
  • 2 телешки стек с 300 грама;
  • Зехтин за пържене;
  • 200 грама салата айсберг;
  • 400 грама череша домати;
    • 3 супени лъжици зехтин;
  • 1 супена лъжица балсамов оцет;
  • Ситно настърган жар и сок от половин лимон;
    • Картофите се мият. Сварете в подсолена вода за 15-20 минути, докато омекнат. трябва да се източи водата.
  • Steaks поръсва със зехтин. Сол и пипер. Тигана на горещо масло пържене стекове в продължение на 2-3 минути от всяка страна. Нарежете на дъска за рязане на тънки филийки.
  • Сложете в голям поднос салата, картофи и чери половини mytyh. Смесете всички съставки за соса в малка купа с щипка сол и черен пипер.
  • Изсипете съдържанието на чиниите. Сложете месото и добавете останалата част от соса. Сервира се с пармезан и розмарин.

    • Съвет: Най-добрият RIBEYE пържола - subscapularis част на трупа. Той съдържа много мазнини, което допринася за сочността на готовия месото.

    Можете да използвате Бирария пържола: той разделя T-кост. Както RIBEYE, той смело, и както се оказва сочно.

    Телешко със задушени зеленчуци

    • 2 супени лъжици зехтин;
  • 2 червени лук, тънко нарязан;
  • 500 г лук, нарязани;
  • 2 скилидки чесън, смачкани;
  • 200 г консервирани домати целулоза;
  • 200 г нахут отцежда и се промива;
  • 50 г сушени кайсии, нарязани;
  • Нарязан пресен кориандър за украса.
    • Налейте 1 супена лъжица масло в голям тиган се запържва и лук за около 5 минути, докато омекне, след което добавете тиквички и варете още 5 минути. Добавете чесъна и запържете леко в продължение на 1 минута. Изсипете домати и нахут и оставете да къкри за 5 минути, след което добавете кайсиите. Кук за още 5 минути, след това се опитайте и добавете сол и черен пипер на вкус.
  • В същото време, търка пържола с масло и останалата сол и черен пипер добре. Загрейте голям тиган на умерена температура и запържете пържолите за 2-4 минути от двете страни. Сваля се от огъня и оставете за 5 минути.
  • Нарежете пържоли за 1-2 сантиметрови ленти и служат за нахут, яхнии и няколко кориандър листа.

    • Риба тон и авокадо с лимонов сок

    Любителите на риба - посветени. Риба тон - много месест риба. С правилната подготовка той може да бъде привлечен към един млад телешко месо. Италиански деликатес в съвременната обработка ще украсяват вашата трапеза.

    • 3 супени лъжици зехтин;
  • 1 супена лъжица кориандър;
  • 2/3 чаша (160 мл), соев сос;
  • 2 супени лъжици настъргания джинджифил;
  • 2 дълъг червен пипер;
  • 600 грама пресни пържола риба тон;
  • 120 грама листа любимата салата;
  • 2 супени лъжици бели сусам.
    • Подгответе съставки: ако кориандър боб - котлет. Напред чесъна през chesnokodavku. Чисто обелени джинджифил, решетка. Ситно котлет на пресен кориандър, премахване на твърдите части. С чили, отстранете семената, измийте и нарежете чушки. Изстискайте сока от 1 лайм. Салата измиване. Авокадо нарязани на полумесеци.
  • Комбинирайте маруля и нарязан кориандър листа върху чиния за сервиране. Загрява зехтина в тиган на висока температура.
  • Риба тон със сол и пипер, добавете подправки кориандър. Кук тон в продължение на 2 минути от всяка страна до леко кафяво. Риба вътре трябва да остане мека и светлина. Прехвърля се в плоча. Оставете да изстине в продължение на 5 минути, след което се нарязва на дълги тънки резени и добавете към салатата. Сложете в непосредствена близост до чили и авокадо. Сезон салатата със соев сос и лимонов сок с настърган джинджифил и чесън. Поръсете със сусам.


    • Съвет: Най-добре е да си купите прясна пържола или опаковани плътно. Тя може да бъде светло розово или червено-кафяво. Месо близо до опашката, по-тъмни. Той разполага с "риба" миризма. Пържоли се продават без кожа.

    Нарязването трябва да изберете прясна риба тон с приятна миризма и влажен месо като рибата изсъхва бързо.

    С пиле и бял боб

    Рецептата, която има всичко: топене на пиле, кисели, ароматни подправки, бобови растения, полезни, любими италиански домати и пресни подправки. Представяне на ястията, достойни за най-добрите награди. Tagliata, с която дори начинаещ може да се справи.

    • 4 обезкостено, без кожа пилешки гърди;
  • 4 супени лъжици пресен лимонов сок;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 2 супени лъжици неподсладен кисело мляко;
  • 1 супени лъжици копър семена;
  • Връзка пресен босилек;
  • 0.5 чаена лъжичка сол;
  • 1 чесън карамфил, нарязан;
  • 1 може на бели консервирани зърна;
  • 100 грама чери домати;
  • Малка връзка магданоз;
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер;
    • Пиле, изплакнете, подсушете с хартиени кърпи. Потопете се в джоб на гърдите.
  • 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици зехтин, кисело мляко, семена от копър и босилек в блендер perebeyte. Мариновайте пилето за 15 минути направо върху хартия за печене.
  • В среда тенджера, смесете останалите лимонов сок и зехтин, 0.5 чаена лъжичка сол, чесън, боб.
  • Сложете на котлона на средна температура и се готви за около 5 минути. Сваля се от огъня и внимателно се разбърква в лимонови кори и магданоз.
  • Голяма незалепващо тиган за грил определя на среден огън, нажежен до червено масло. Пиле пиле запържваме 3 минути от всяка страна. Нарежете пилето на тънки филийки на едни и същи.
  • Подгответе 4 а-ла-карт ястия. Сложете боба в началото на всяка от тях. Гарнирайте с маруля и чери домати. Поръсете с пармезан.

    • На нашия сайт ще научите също класическата рецепта за минестроне. Как да се готви лека лятна супа на италиански език?

    От следния разберете как да се направи сладолед сладолед у дома - предложи една проста рецепта за традиционен италиански десерт.

    Патешки гърди с френско грозде сос

    Вашето внимание е друг вариант за намаляване на домашни птици.

  • 2 чаени лъжички черен пипер;
  • 3 супени лъжици порт;
  • 2 супени лъжици червено вино оцет;
  • 4 супени лъжици касис конфитюр;
    • Леко вкара кожата на патица. Сол и пипер.
  • Фрай кожата надолу върху високо в продължение на 6 минути. до свеж, след което обърнете и се готви за още 4 минути. Извадете от тигана и оставете настрана. Отцедете мазнината и подсушете повърхността на тигана.
  • Изсипете портвайн, червен винен оцет и добавете касис. Heat, докато ври, добавете сол и черен пипер на вкус.
  • В същото време, ври подсолена вода в малка тенджера, В ролите броколи и пара в продължение на 3 минути, докато омекне, след това се изсушава и се оставя настрана.
  • Нарежете патешки гърди на филийки. Сложете в съд с броколи на върха на месото, изсипете френско грозде сос. Сервирайте.

    • От печена пуйка

    • Зехтин - 3 супени лъжици;
  • пуешко филе - 300 г;
  • Пресни мащерка клончета - 4;
    • Превърнете пещ при 200 ° С една супена лъжица зехтин излива в тиган, поставени на средна температура и внимателно се пържат филета продължение на 10 минути до златисто кафяво.
  • Чесънът чисти, отделете скилидките от ципата. Мащерка рязане. Патладжан нарязани на средни кубчета. Цвеклото се измиват, обелват, нарязани.
  • Месо смяна на намаслена тава, изсипете останалия зехтин и се готви в пещта на фурната за 10 минути. След това добавете зеленчуците, мащерката и чесъна, сезон добре и печете в продължение на 25-30 минути, докато Турция ще не апетитен кафяво и зеленчуци са нежни.
  • Месото се нарязва на дебелина 1 см.
  • Сервира се с варен ориз или любимата ви гарнитура.

    • Съвет: това е много важно - изберете правилната пиле, патица или пуешки гърди. По-добре да се вземе месото в пакета. Тя трябва да се запази целостта и да бъде свободен от кръв вътре. Обърнете добър поглед към датата на крайното потребление. Месото трябва да е свежа и еластична. Най-добрият вариант - средният размер на гърдите, без "синини" и други дефекти.

    Внимание: италиански tagliata може да бъде любимата си ястие! 15 минути - е средното време на подготовката й, а резултатът ще надхвърли всички очаквания.

    В комбинация със зеленчуци и билки ястие става богат на витамин коктейл.

    Яжте вкусни, raduyte любимите си хора и, разбира се, бъдете здрави!