Сушени свинско у дома kulinariada
Купете пастърма, пушено месо в магазина страшно - все едно да добавите много съмнителни консерванти, стабилизатори и оцветители. Но понякога тя иска да опитате вкусни солени месото или изненада гостите си с домашно приготвени деликатеси меса, особено след като той е прекарал подготвя минимум усилия. Налице е добър и проста рецепта за това как да се направи свинско пастърма у дома. Имате нужда от съвършено чист свинско филе, висококачествени коняк и любимите подправки. Ако ви е трудно да се реши на набор от подправки, а след това се вземат на основата - смес от чушки, люти чушки (чили) и чесъна. Тази комбинация никога не е на никого.
В малка купа изсипете сол и подправки, тяхното количество се измерва точно. Ако сте с тях "твърде далеч", след това се изсушава свинско ще бъде твърде солено или прекалено рязко, а цялата си уникален вкус ще бъде разрушен.
Сипете ракия. Той е по принцип може да бъде заменен и водка. За пълна обработка на свинско месо е необходимо само алкохол - това ще убие всички вредни микроби и бактерии. Но ракия е по-добре, защото това осигурява лесен и приятен нюанс вкус.
Смесете много, тя ще бъде подобна на мокър пясък.
Свинско бон филе, което трябва да се измие и ги подсушете добре.
Трие подрязване от всички страни със смес от сварени и се поставят в пластмасов контейнер с капак. Махнете месото в хладилника за 12 часа - каквото и да е, и постепенно ще provyalivayut.
През това време, е желателно да се обърне най-малко веднъж. След 12 часа, течността ще събира в контейнера, но самото месо забележимо уплътняване.
Под течаща вода с месото ще трябва да се измие всичко солта и подправките и оставете да изсъхне добре. Скилидки чесън, чисти, нарязани на ситно и ги търкат месото от всички страни. Свинско бон филе увити в кърпа, марля и порази в хладилника. Месото трябва да се завърти периодично.
След 24 часа се дръпна свинско е готов за употреба. Оказва се, не по-лошо, отколкото в специален у дома.
По-продължително съхранение на месо ще стане по-гъста и солено.
Още по темата:
Месо, печен в пещ с портокали
Начало пастърма свинско месо във фурната
Рулада от говеждо месо с яйца и лук