Суха пушен колбас у дома
Купете vetchinnitsu 1.5 кг
Купете си нитритна сол за колбаси
Купете естествени обвивки за колбаси
Купете си дюза за наденица
Купете си набор от дюзи за колбаси Купете Kristallyut за колбаси и шунки Купете формиране тел 100 мм Пакети за осоляване на месо 30x40 см Термометър за фурна Въже за връзване наденица Месо термометър с сонда Alder дървесен чипс за избор на тютюнопушенето Купете свински черва 32/34 мм Купи белтъчна обвивка за колбаси 45 мм с 5.8 cm дюза за сядане пръстен мелница за Купете агнешки черва 20/22 мм за колбаси
Ако мисълта за колбаси не ви дава спокойствие, но в същото време ви се стремят към здравословно хранене, една добра алтернатива за да служи като независим колбаси готви у дома си.
Особено, че у дома пушен колбас много вкусно и питателна.
И най-сухото ще има колбаси, дим, ако му студен дим.
Начало пушена наденица получава като сухо.
- 1 килограм говеждо маса
- 1 кг свинско целулоза
- 400 г сол сланина
- 100 г от алкохола
- 1/4 чаена лъжичка ложи нитрат-ки
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- черен пипер на прах
- Ras настъргани кимион
- нарязани плодове Andre морбили
Рецепта сух пушена наденица
1. Месо, се освобождава от костите и филмите, нарязани на парчета тебешир Кими, изсипете сол и поставете на хладно място в продължение на 2 дни.
2. мазнини нарязани на кубчета.
3. свинско и говеждо месо чернодробни раз-Дин, за да пропуснат два пъти през месомелачка, добавете захар, селитра, подправки и алкохола.
4. Всичко, което трябва да се смесват масата, Doba-вит бекона и разбъркайте отново.
5. Получава месо поставя в плоска чиния слой 10- 12 cm и поддържа 3 дни на студено и след това се напълва с мляно черво до 50 см дължина, краищата да се ангажират с низ и окачени в хладно оценени стая в продължение на 3 дни.
6. след пушени в студен дим докато в минута обвивка не се набръчка.
Колбаси зрели поз-ле стареене на хладно място в продължение на 2 месене-мравка.
Варени колбаси може по този начин църквата конци 10 месеца.
Ако се желае, колбаса се пуши и веднага след ЛИЗАЦИЯ, предварително вари в подсолена вода 25 Е нахут.