рецепти saltisons

5.0 от 5 с 11 гласа

Запази готварска книга

Дози - 6,
време за готвене - 3 часа (+ 12 часа, за да се налива).

съставки:

Свинско опашка - 1 бр.
ухото прасе - 1 бр.
Свинско крак - 1 бр.
Моркови (голяма) - 2 бр.
Лукът (големи) - 1 бр. или 2 малки лук,
Целина произтича - 3 единици.
Чесън - 2 скилидки.
Магданоз - 0.5 лъч,
Черен пипер - 8 - 10 грах,
Билки (магданоз стъбла, дафинов лист, мащерка) - на вкус,
Оцет (9%) - 2 супени лъжици,
Желатинът - 1 пакет (ако hryaschik малко бульон и не се желира).
Сол - 1.5 чаена лъжичка или на вкус.

saltisons готвене, както следва:

Shank запазваме цяло, и ухо и нарязани крака на половина.
широк и дълбок тиган супа разпространение на дръжката на, ухо, свинско крака, добавете сол, черен пипер, билки (те могат да бъдат свързани низ, а след това лесно да се изкара) и я напълнете с вода, така че да покрие месото над 2.5 - 3 см.

В действителност, за saltisons можете да използвате всеки неликвиден част от свинско, например, всичко, което е на главата на прасето, крака, опашка и т.н. но месото и течността може да се използва, но в този случай в готовия бульон след готвене, трябва да добавите желатин за супа "грабна" по време на охлаждане.

Сложете тиган на печката, да доведе до възпаление, събиране на пяна с решетъчна лъжица, направете минимален огъня, но така, че чорбата кипи и се готви в продължение на 2 часа.

Измийте и почистете зеленчуците.

Моркови, нарязани на дължина на 3 - 4 части, лук - четвърт, целина в дължина 10 см и всеки chereschlk разтваря в 2 - 3 части заедно.

След 2 часа на готвене Изсипете подготвени зеленчуци в тиган със свинско, като заври и варете на слаб огън за още 40 минути.

Когато сте готови, внимателно извадете с решетъчна лъжица зеленчуци, така че те няма да доведе до нараняване.

А бульон ние филтър сито.

Добавете оцет бульон.

Оцетът ще направят вкуса по-пикантни saltisons.

Магданоз и грубо котлет blanshiruem (изсипва вряща вода и се държат на няколко минути), след това се промива със студена вода, за да се спре готвене.

Този метод преотстъпва магданоз ярък цвят и вкус.

Премахване на костта от стеблото.

Разбор месни влакна, и всичко останало (кожни и hryaschiki) ситно нарязани.

Смесете всички Смляното месо и разглобени части, както и варени лук, магданоз и бланширани нарязания на ситно чесън.

Оставете няколко големи парчета месо от кълката, без да ги разглобяване на влакната, те ще изглеждат чудесно на разреза в крайния ястие.

Форма saltisons мокет храна полиетилен така че филмовите остатъци може след това обвити форма.

Изливане малко бульон разглобен месо и разпространение на дъното на сместа.

След това поставя слой от варени зеленчуци, месни влакна след това отново + цели парчета месо от тялото, а след това отново зеленчуците и последния слой - месни влакна.

Силно уплътнени всички съставки, така че те са били малко извън форма, защото saltisons - пресован продукт.

Изсипете отгоре на чорбата, че той е изцяло запълнена всички пролуките между месото и зеленчуците.

Бульонът трябва напълно да покрива месото и зеленчуците.

Плътно увийте филм форма и изпраща в хладилника за 12 часа.

Ако запасите не може да преминава между месото, е необходимо по повърхността на нашите бъдещи saltisons правят пункции лъжица дръжка и бульон, за да се запълни цялата форма.

Готовност saltisons изваждат от формата и го нарежете на филийки направо от филма.

Не забравяйте да премахнете полиетилена на saltisons когато чиниите на масата.

Това е цялата saltisons рецепти. публикувате, за да го мариновани или мариновани зеленчуци, горчица или хрян. както и препечен хляб.

Преди бульон се излива във форми трябва да се уверите, че тя ще zhelitrovatsya. За да направите това, потопете палеца и показалеца в бульон и здраво ги натискате заедно. Ако пръстите на ръцете се държим заедно, след което акциите на "хване" по време на охлаждането, ако не, след това добавете бульон желатин или агар-агар. Как да се разтвори желатин и по какъв пропорции, може да се намери върху опаковката, но най-важното, не забравяйте, че вие не можете да ври желатина и се изсипва трябва да е гореща, но не вряща вода. След прибавяне на желатина в бульон, ще трябва да се отцеди на сито отново.

Запази готварска книга