Рецепти домашно приготвена паста, която по силата дори начинаещите готвачи

Опитайте се да кажеш на някой, че ви подготви домашно приготвена паста, и те ви гледат като магьосник, дори не знае колко е лесно на процеса на подготовка на практика. Брашно, яйца, сол, разбърква се и готов. И най-важното, можете да дадете изцяло тестени изделия с всякаква форма, добавете естествени багрила (pyurirovanny спанак, цвекло) или сушени билки.

В основата на паста за зъби - това е брашно, и това се отразява на структурата на крайния ястие на първо място. Той счита, идеален за паста брашно тип 00, за което го прави само ендосперм смлян зърно, включваща нишесте и белтъчини, а изходът е смес, наподобяваща бебешка пудра: гладка, фина и Снежанка. Тя е тази храна ще даде най-коприна тестото за тестени изделия. За съжаление, в нашата действителност да се намери храна на такава смилане доста трудно, но обикновено пшенично брашно, което е в чуждата литература се нарича всички предназначение брашно, да се хранят в кухнята на всеки. Тя напълно ще тъй като в основата на нашата тестени изделия.

Брашното се пресява върху работната повърхност и направете пързалка в центъра на "добре" влакче в увеселителен парк.

В центъра на "добре" Добавете щипка сол и добавете яйцата. Ако искате да поставите по-питателна и си осигури по-ярко жълт оттенък, сменете цели яйца жълтъци само един в еквивалентни количества, но имайте предвид, че тази паста е по-склонен да се свие и да се разпадне, когато въвеждаме.

Разбийте яйцата с вилица в "яма", постепенно вдигане на брашното от краищата, а когато се образува вискозен маса, започнете месене на тестото на ръка в центъра. Този процес трябва да продължи най-малко 10 минути, като резултат от тестото става толкова гъвкава и еластична, че вие ще искате да продължите да го смаже завинаги.

На този етап sformuyte тестото на топка, увийте филм (изсъхва много бързо) и се слага в хладилника да си почине, преди да се падне най-малко половин час. През това време глутенът да се отпуснете под влиянието на хидратация, което го прави по-лесно да се работи с тестото.

Сега най-трудното нещо - навиване. Ако имате машина за паста, ако възникнат никакви проблеми. Но повечето домашни готвачи, феновете на това устройство не е под ръка и затова ще трябва да ставам спагетите по старомодния начин - с точилка. Тук е правилото: колкото по-тънък, по-добре. Следователно, уверете се, че тестото е не повече от 2 мм дебелина и развивам равномерно по повърхността.

Разточете тестото и нарязани три пъти пъти.

Спред пастата и оставете да се пристъпи към съхранение или готвене. Да се съхранява прясна паста може да се съхранява в хладилник не повече от един ден, и че е възможно да ги пакетират в чували, предварително да се превърне в "гнезда", и го изпраща във фризера. Сварете прясна паста достатъчно за 60-90 секунди и след това можете да го поръсете със зехтин, сушени домати, които допълват или любим сос.

съставки:

подготовка

Брашното се пресява върху работната повърхност и направете пързалка в центъра на "добре" влакче в увеселителен парк.
В резултат на това "добре", добави три яйца, сол и започнете месене яйцето с вилица, постепенно вдигане на брашното от ръбовете.
Когато разклонението ще работим усилено, да започне да се месят тестото на ръка, събиране на останките от брашно, около 10 минути.
Разбъркайте sformuyte на тестото на топка и обвивка филм, а след това го оставете да си почине в хладилника за половин час, за да цял ден.
Отпочинали тесто разточете възможно най-тънки с машина за паста или точилка. Сгънете шева след 3-4 пъти и нарязани.
Готвене пастата достатъчно за 60-90 секунди.