Рецепта вани в саксии от експерт на дома кавказки кухня

Днешната среща е убеждението ни, Ramazova. Ние продължаваме въвеждане ни на зашеметяващ кавказки кухня. Прости ми, хората в други региони, но ми се струва,, кавказки кухня е една от най-вкусните. Защо само непобеден ajapsandali миризма на дим khorovats зеленчуци, зелен lobio - без храна, и песента! Днес, героят на деня готвене - вани в саксии. В арменски - вани в грузински - вани от други националности все още по някакъв начин, но най-важното нещо, което не е името, но същността на тази невероятна храна!

Баки готвят доста лесно, но крайният резултат надминава всички очаквания. Трудно е да се намери ястие, което да свързва заедно много любими храни, които създават този шедьовър на готварство. Говори се, че резервоарите се появили в Кавказ през 16 век, а това може да се подготви само висшата класа, и всичко това е заради въведена само за картофите, е скъпо и е само на разположение аристокрация.

Смята се, че класическите ваните, приготвени с агнешко (и аз съм съгласен), но, както се оказа, че е подходящ за всеки, който не е много тлъсти меса - като месо и ребрата. В Армения, chanakhi гювечи приготвени в тандур (тази каменна пещ за печене на Лаваш) и, разбира се, ваните се оказва страхотна!

Днес производството на друг "пробив" във фризера, намерих парче свинско месо, и скоро разбрах, че трябва да се подготвим да се насити и трима души, и да се погрижат за всички кулинарни предпочитания.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки chanakhi в саксии

Продукти за 3 гърне

500 г свинско месо.
4 среда картофи клубен.
6 малки патладжани.
2 малки чушки.
1 чаена лъжичка ситно нарязан лют пипер.
2 средни домати.
Една глава на лук.
4-6 скилидки чесън.
На третия пакет от кориандър, магданоз, босилек бордо.
Смлян черен пипер.
Сол.

Как да готвя

Нарежете месото на малки кубчета, измийте и се прехвърля в гевгир. Измийте зеленчуци.
Патладжан зебра чисти, нарязани по дължина на 3-4 парчета. Ако вашият патладжан ще бъде по-дълъг и по-дебел, нарежете ги така, че дебелината е не по-малко от 1 см. Патладжан докато горчивото, така че не трябва да заспива със сол и свиване.
Fry патладжан растително масло, сол без да се забравя. Разстелете върху хартиени кърпи. за отстраняване на излишната мазнина.
Сега, от друга тава на голям (!) Пожар на всяко масло (буквално капка) запържете месото, като се разбърква непрекъснато, до златисто кафяво, като не забравяме да се добави сол и черен пипер. След като го "хване", изключете огъня.
Български пипер, нарязани на 4 части, свободни от семената и нарязани на тънки ивици.
Домати намали наполовина и след това филийки средна дебелина.
Обелете картофите и нарязани на големи кубчета.
Лук нарязани на тънки полухалки или колкото искате.
Ситно нарязан Зелените. Ако произтича от босилек прекалено дебела, а след това да ги премахнете.
Пристъпва се към най-приятното - полагане chanakhi съставки в саксии. В долната част се разширява парчетата месо, ако то е в ребрата, тогава трябва да са били предупредени предварително, че костите правилно поставени в саксии.
Моят патладжан е по-скоро по-малък от средното, така че аз ги разделя на две. И когато ходи на ситуацията. Сега се разлага месо патладжан в 2 реда.
На патладжан слагам чесън, прекарана през пресата.
Сега се разлага лук.
Onion - черен пипер и подправки, много melenko нарязани.
Сега поръсете всичко половината нарязани билки.
Спред картофи и малко го сол.
Сложете картофите домати и сезон със сол, също.
финал вани Останалата половина е зелено.
Сега затворете саксии капак (които нямат, използване фолио) и сложи тигана във фурната.
Аз варени chanakhi над средните топлина, е около 180 градуса, 45-50 минути. Проверете картофите, ако той е готов, всичко останало, и още повече. По това време, в кухнята, а след това в целия апартамент, разпределени прекрасна миризма, че домакинствата ще бъдат все по-трудно да се поддържа на разстояние от плаката.
Така че, всичко е готово

Така че хубаво да се гледа на семейството, които са щастливи да се насладите любимо ястие и мълчи, не се обсъждат всички теми, те не са до това, те се радват на своите ястия. За мен това е повече от вербална похвала.
След края на вечеря, аз все още имаше своя дял от похвала и благодарност. Отне им скромно, защото моята голяма принос тук. Баки се подготвя за най-много лесно, то е предмет на всеки, той би желал.
Ястието е толкова напреднала, че тя не изисква никакви добавки, докато в Грузия, някои домакини добавят червен боб в нея. С една дума, както във всичко, тук също има вариации по темата.
Разбира вани могат да се приготвят не само в гърнето, но също така и в тенджера Също така е много вкусно, но все още е необходимо да се намали като цяло. Но, приготвена в саксии, тя има особен чар и усет. Приятен апетит.

В моята страна, в Сочи, се добавят някои домакини на цистерните зелен lobio. Разбира се, това е отклонение от класическата рецепта, а по-скоро, вариации на тема ваните за.
Ние chanakhi домашно приготвена предимно телешко, но пилешко, агнешко и свинско месо, по мое скромно мнение, също е много вкусно.
Chanakhi може да се приготви не само в порциите саксии, но също и в голям керамичен съд, а дори и в съда!