пуйка бедрото

Кликнете, за да отворите! Кликнете, за да отворите!
Кликнете, за да отворите! Кликнете, за да отворите!

4.4 от 5 гласа общо 21

Турция бедрото - най-вкусните част от птиците, от които можете да приготвите истинско кулинарно пиршество и се хранят огромна компания. Този уикенд курс или празнична вечеря. Например, аз варени пуйка бедрото на Нова година и яде със семейството си от 4 души на 2 дни, и мога да ви уверя, че на 2-ри ден от пуешки гърди е дори още по-вкусни месни сокове са изравнени и напоени с всяко парче. Така че, ако все още се чудите какво да се готви от тази хип, а след това се счита, че вече сте намерили рецепта за вкусна, лесна и доказано в кухнята.

Запази готварска книга

Дози - 8
време за готвене - 3.5 часа (+ 8 часа мариноване).

съставки:

Турция бедрото - 1 бр. (За - 3 кг)

За маринатата:

За глазурата:

Готвене пуйка бедрото, както следва:

Опитах различни пуйка рецепти, и знам, че всички предимства и недостатъци на различни начини. Този метод включва малък брой помощни съставки и оборудване, както и за сравнително кратко време за готвене. Единственият недостатък на тази рецепта е, че на бедрото трябва да е предварително да се маринова не притежава значително влияние върху твърдостта на месо - това е, че ние в никакъв случай няма да е меко и сочно, а ефектът върху вкуса си, както и подправки от марината мъстта за нощта, за да направят своя случай , Вие със сигурност не може да се маринова месото. изборът е ваш, но ако времето позволява, направете всичко рецептата, както и волята за дълго време (по-дълъг от мариноване време), за да се вслуша в думите на благодарност от вашето домакинство.

1. Така Хип пуешко перо изтръгната от големите пънове (пинсети, за да ви помогне).

2. И osmalivaem от фин мъх върху котлон или парче твърд алкохол. 3. допълнителни парчета на мазнини или кожата отрязани и разтривайте със сол, пуйка бедрото, като че ли го триене в кожата. Обемът на месо голяма, така че не ограничавам солта. 4. Поставянето в отделна купа всички марината съставки. 5. Разбъркайте добре маринатата, дай малко да се изправи срещу всички подправки са събирани нагоре, разбъркайте добре и започна да звучи по същия акорд.

В първоначалната мед маринатата, не можете да използвате, но в подготовката на глазура - е необходимо.

6. След това, грес варени мариновано пуешко бедрото по същия начин, както в случая на сол, така да се каже, триене в кожата на пуйката и нежно масажирате месо. 7. разпространение на бедрото в херметически плътно затварящ се контейнер. За съжаление, не съм имал такова голямо количество ястия, които биха могли да поставят хип, затова взех найлоновата торбичка, в която нашата пуйка ще лежи цяла нощ и се маринова.

Все пак, ако имате такъв голям размер ястия или хип е малко, а след това се уверете, че за това, че по съдовете не са били изложени на метал (например неръждаема стомана), или марината ще реагира с метала и месото може да се появи лош вкус. Идеални ястия за мариноване керамика или емайл, но също така е подходящ пластмаса или стъкло.

Така че, да си тръгнем по такъв пуйка бедро в 8:00, но ако по-дълго, например, един ден, той ще бъде още по-добре. 8. Поставете фурната за нагряване до 180-200 градуса по Целзий разпространение мариновани бедро за печене лист за печене на кожата. 9. И печене лист с бедрата, увити с фолио. 10. Сложете тиган с месото във фурната и се готви 3 часа. Време за приготвяне е в пряка зависимост от обема на бедрото - колкото по-голяма е тя, толкова повече и повече ще се готви на пуйката. 11. Но, че ние не правим грешки и да се подготвят на бедрената кост е така, то ние ще проверим този етап да се помни дълго само добри думи. След 3 часа се разкрие на готвене фолио. 12. пробиване на месото в най-дебелата част на дървена шиш или тънък, остър нож. Ако имаше кални сок месо или смесени с кръв, е необходимо да се продължава да се готви, докато не отида прозрачен бульон. Така че, ако сока е облачно, увийте с лакът назад във фолио и го изпраща във фурната за още 25 - 30 минути, след което се направи още един тест.

Препоръчително е да не убол в бедрото "сито", че месото не е напълно дехидратирани :).

12 + 1. Още веднъж, след пункцията имахме ясна сок. 14. След това се готви в отделна купа черешката: смесват се със соса соя и мед. 15. Премахване на фолиото преобръщане бедрото кожата надолу и смазва него горе приготвения покритието.

Кулинарна четка тази процедура да се направи най-лесно, тъй като месото е горещо и може да изгори ръцете си.

Връщане на тиган с бедрото във фурната, на скара или да се повиши температурата до 220 - 230 градуса и се готви около 8 - 10 минута, докато позлатява повърхността.

Бъдете внимателни, глазурата можете бързо, в рамките на 2 -3 минути от изгаряне, ако температурата е прекалено висока или сте допуснали грешка с времето.

Просто на този етап може да се сложи в тигана до пуйка картофки на. тя ще бъде готова точно когато месото е напълно сварени. 16. Веднага след като едната страна на Турция се изчерви, извади тавата от фурната, обърнете бедрото кожата и смазва повърхността на останалата соев-мед глазура. 17. Ако имаше бедрото области, които вече са силно запечени, те могат да увийте парчета фолио, за да спрете да ги готвите и да се избегне потъмняването. Продължи да се готви на Турция за около 8-10 минути. 18. В последния етап, е желателно да се следват през прозореца на фурна за точно предполагам, времето за готвене и повърхността на бедрата ни са едно и също кафявото с хрупкава коричка. 19. пуйка бедрото готов. След като го извади от фурната, може да се покрива с фолио и се оставя да престои в продължение на около 15 - 20 минути, за да соковете на месото идват на равновесие в рамките на месото. И след това се нарязва на големи части, така че всеки е част от хрупкава кожа.

По време на подготовката на фолио може да се постави tolstonarezannye чаши кисело ябълка твърда, както и срежете по задушени сини сливи и сушени кайсии. Тези продукти допълват пуйката и подчертават вкуса на месото. Въпреки това, след като се свали фолиото, плодовете трябва да бъдат отстранени и да ги подаде като гарнитура с картофите, когато се хранят с месо.

Запази готварска книга