Получаване на вода за приготвяне на чай
Вода за варене на висококачествени чайове елит трябва да бъде чиста и мека - без примеси, соли, не прекалено тесни, а не твърде мек.
Желателно е, че водата е естествено, живеят - например пружина. "Morshinskaya" се вписва закупуване на повече или по-малко вода за варене на чай.
Използвайте само прясно преварена вода - тя има повече кислород и неговото присъствие е важно за разкриването на аромата и вкуса на чая.
В идеалния случай, водата трябва nedokipet. т.е. загрява до температура, оптимална за всеки отделен сортове варене на чай (от 60 до 95 градуса по Целзий).
За да се определи точната температура може да направи специален термометър, или да използвате кана с контрол на температурата и / или температурен сензор.
Водата може просто да доведе до възпаление, а след това незабавно да спре да ври и го оставете да се охлади до желаната температура. Ако водата ще ври поне една минута, чай вече не се вари.
За да ври вода, използвайте прибори или оборудване, без мащабиране. в противен случай качеството на чай инфузия ще се влоши.
Водата не може да се вари отново. Да бъдеш двойно сварени, водата не е подходяща за приготвяне на чай.
Когато вряща вода, не забравяйте, че по-малко ферментирал чай, че ще варя, толкова по-малко гореща вода трябва да бъде. Това означава, че водата за варене на зелен чай не трябва да бъде толкова топла вода за варене на черен чай.
ЕТАП вряща вода, както е сварено чай на открит огън: