Полезни свойства и вкус на подправки кимион

Подправки, подправки украсяват ястия, да ги вкус и мирис по-живи и интересно, така че те дори може да се използва, но компетентно. Ако научат основите на готвенето, да разберете какво кимиона, както и как да го използвате.

Какво е Кимион?

Зира, или както го наричат по различен начин, кимион - той е доста популярен в много азиатски и други страни, подправка, която се получава от една и съща тревисто растение, принадлежащо към Сенникоцветни (изненадващо, но това е роднина на по-познат на много от копър, кимион, магданоз и копър ). За да се подготви подправка се използват семена, освен това, те могат да бъдат продадени и се добавят към ястия от цял и натрошен или мелене почти на прах.

Кимион има силен аромат с нотки на забележими орех. Вкусът е пикантен-сладък, приятен. С течение на времето, кимион може да стане горчив, така че използвате стара дресинг е нежелателно. Много объркан с ким кимион, а това е погрешно, тъй като последните не са толкова ясно изразен мирис, както и по-големи размери. В допълнение, кимион кимион по-тъмен.

Има три вида от кимион:

Бяла има светъл цвят и мек вкус. Такава кимион се счита за най-често срещаните и продаван в европейските страни. За да се подобри вкуса и подобряване на вкуса, подправката е желателно да се изпържи или казано по друг топлинна обработка (можете да го въведете в съда не е краят, тъй като преди това).
Черно-фина кимион, в сравнение с този, описан по-горе има черен цвят. той също има богат аромат и ясно изразен остър или горчив вкус, така че не се нуждае от пържене и добавя в малки количества.
Персийски bunium - един вид черен кимион, което е доста рядко. Можете да го намерите, например, в Таджикистан, както и в повечето европейски страни подправка забранено и се разглежда като леко наркотично вещество. Опитайте ярък, остър, с нотки пушени.

Съставът на "царица подправка" кимион включва много полезни вещества, например, етерични масла, алдехиди, алкохоли, тимол, органични киселини, смоли, танини, флавоноиди, растителни протеини, сурови влакна, калций, магнезий, фосфор, витамин С и B . калории на 100 грама от подправката е около 370 калории.

Какви са ползите?

Полезните свойства притежават подправка кимион, поради богатия си състав. Ето някои от тях:

Кимион е много полезно за храносмилането: той стимулира производството на стомашен сок и повишава апетита, нормализира подвижността на чревната стена, премахва метеоризъм, спазми и подуване на корема, а също така изчиства шлаката от храносмилателния тракт.
Подправка помага нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система: намалява риска от инфаркт, укрепва сърдечния мускул и съдови стени и предотвратява нарастването на лошия холестерол и предотвратяване на атеросклероза.
Кимион антибактериален ефект и инхибира активността на някои патогени.
Това е чудесен афродизиак, който повишава либидото.
Кимион има тонизиращо и тонизиращи свойства.
Подправка увеличава производството на мляко при кърмачки.
Кимион помага очисти дихателните пътища могат да бъдат използвани в лечението на кашлица.
Ла Специя е много полезен за нервната система, като по-добър сън и помага да се отървете от безсъние, както и минимизиране на негативните ефекти на стреса.
Кимион увеличава мозъчната дейност.
Подправки има антиоксидантни свойства, поради което могат да се използват за предотвратяване на рак.

Противопоказания

Зира, въпреки ползите, има някои противопоказания. Преди всичко, те включват заболявания на стомашно-чревния тракт, а именно, язви и гастрит с висока киселинност на храносмилателния сок. Също така, това е противопоказано, ако сте свръхчувствителни. В допълнение, кимион може да предизвика алергични реакции, така че също не си струва да рискувате склонността към тях.

Как да кандидатствате за благоуханна миризма кимион?

Как да използвате кимион, където е възможно да добавите? Има различни начини да се прилагат:

Тази подправка върви добре с месо и може да се добавя към ястия с месо и различни продукти (като например колбаси, шунка, колбаси), или да се използва за пикантни маринати.
Кимион може да стане по-ярки съставни други подправки (например, известният къри) или солени сос.
Кимион е просто перфектен за пилаф: тази ароматна подправка прави ястието, тя придава неповторим пикантен вкус.
Други гарнитури, също ще се превърнат в ярък и интересен вкус вкусови качества, поради Зира. Обратното също е със зеленчуци и различни зърнени култури и боб.
Опитайте да добавите няколко zornyshek в сладко или мармалад за вкус.
Студени предястия подправка може да се добави.
Ако направите обрат, използвайте кимион да даде уникален вкус мариновани или мариновани зеленчуци.
Опитайте се да добавите кимион за печени изделия, например в хляб, торти, пасти и др. Тестото ще бъде много вкусно и по особен мирис.
Спайс може да се използва за приготвянето на някои напитки, като чай, греяно вино, млечни шейкове и така нататък.

Интересното Zira използва в козметологията като притежава противовъзпалителни, антисептични и анти-стареене свойства. Въведете rastolchonnye зърна в маски или други средства.

Как да изберем подправка?

Зира е наистина полезно и вкусно, ако тя е да избера най-подходящия. При закупуване, обърнете внимание на следните важни моменти:

Всички зърна трябва да са непокътнати, без повреди, и имат приблизително еднакви размери.
Ароматът трябва да се произнесе, но приятна. Ако той дава горчивина и мухлясал, кимиона остаряла.
Опаковката трябва да бъдат херметически затворени.

Съвет: Дръжте кимиона в тъмно и хладно място и въвеждане в стъклен буркан или друг подобен съд. И не забравяйте, че черният кимион и при продължително съхраняване може да стане горчив.

препоръки

Не забравяйте, че кимион има светло вкус, така че да го добавите към храната в умерени количества.
За да се разкрие на качеството на подправка, можете да го предварително се запържва леко в тиган.
Зира върви добре с други подправки, така че не се страхувайте да експериментирате.

Не забравяйте да използвате кимион да дадат своите ястия с уникален аромат и вкус.