Паста Болонезе рецепта със снимка, спагети болонезе
Паста Болонезе - невероятно италианско ястие от паста с богата доматен сос месо, което лесно можете да се възпроизвеждат в кухнята! Това ястие е изключително популярен като паста карбонара.
- Спагети от твърда пшеница - 300 гр.;
- говеждо месо - 250 гр.
- домати - 2-3 бр.;
- средни моркови - 1 бр;.
- доматено пюре - 3-4 супени лъжици (или малък буркан с домати в сок);
- маслиново масло;
- пшенично брашно - ½ супена лъжица;
- голяма глава лук - 1 бр.
- сух босилек - половин чаена лъжичка + други билки и подправки (например, пипер смес) по желание;
- скилидки чесън - 1-2 бр.
- сирене "Пармезан" (по избор);
- Сухо червено вино - 50-100 мл.
времевия график за готвене - 90 минути.
съдържание на калории - 190 ккал.
1. Настържете морковите на ренде глоба и фино котлет лука.
3. Соте на средна температура на ситно лук и моркови.
4. Добавете говеждо месо, разбъркайте, добавете сол. Варете под капака полуотворена в продължение на 5-6 минути, след отстраняване на капака, добавете виното, като се разбърква, къкри за около 10-12 минути, докато миризмата на алкохол не е напълно ерозира.
5. В измити домати правят 4 кръстни разрез, попарен с вряла вода (ако nesochnye домати, а след това я държи във вряща вода за 1-1,5 минути), отстранете ципите (ако шкурка простира лошо, все пак е малко задържане в гореща вода). Настържете доматите на ренде груби или котлет в блендер.
7. За да добавите настърган домати, доматено пюре, билки, подправки, малко prisolit.
8. Разредете брашно 1/3 чаша студена вода или бульон (за да се избегне бучки).
9. разрежда с вода (бульон), изсипва брашното в доматен "каша", разбъркайте добре.
10. Получената сос се изсипва в кайма, яхния, капачка, на много слаб огън най-малко един час, за да се обърна кайма нежна и топене в устата (традиционно приготвена италианска готви соса е от 2 до 4 часа!).
Спагети 11. Сварете в подсолена вода, докато държавната Ал Данте (Al Данте), т.е. не малко Dowar. Отцедете течността, добавете пастата за парче масло и разбъркайте (за спагетите не се държим заедно).
12. 5 минути преди изключване на соса добавете ситно нарязан карамфил (карамфил) чесън, разбърква се и къкри без капак.
13. Тук е готов сос, не трябва да бъде твърде слаб или, обратно, дебел (сух), така че в процеса на получаване на соса, задължително покриване на капака.
14. Осъществяване ястия: Спагети поставят в чиния с форма на гнездото, най-добре с месо сос, поръсва се с настърган пармезан (по желание). Това е всичко, спагети Болонезе готови.