Пачи крак през зимата най-добрите рецепти гъби заготовки

4.5 (90%) 2 гласа [S]

Този вид гъбички е много полезно в състава на човешкото тяло - пачи крак са богати на белтъчини, витамини от група В, каротин, което дава приятен нюанс на гъбата. На върха на гъбата негодни за консумация на различни паразити, тъй като тя съдържа himmanozu - полизахарид експулсиране от човешкото тяло на различни паразитни червеи. Когато различни видове заготовки за зимата пачи крак почти не губят своите хранителни съставки и е вкусна и питателна.

Прибирането на реколтата пачи крак, както и останалата част от гъбите трябва да се извършват веднага след прибиране на реколтата, за да се предотврати хранително отравяне завършен продукт.

Във всеки случай не е възможно да се съберат пачи крак след голямата суша - сухи гъби веднага абсорбират влагата от въздуха, която се е натрупала много вредни вещества. По-добре е да се съберат тази деликатна продукт в една седмица, след като друг застудяване, че има нови, по-малко опасни за здравето пачи крак.

Осоляване chantarelle Студената

половин килограм гъби;
растително масло;
чесън;
сол;
копър.

Като сол пачи крак:

Внимателно подреди пачи крак, премахване на твърде стар и лош.
Изплакнете гъбите няколко пъти под течаща вода.
Оставя се да кипи чисти пачи крак в продължение на десет минути, изтичане на получения бульон.
Изсипете гъбите отново и се вари в чиста вода е все още една трета от един час.
Сгънете на суровината в гевгир да се отцеди излишната влага и се охлади по естествен начин.
За да се изсипва вряща вода върху листата на копър, добавете към подготвени за осоляване контейнер.
Покрийте с chantarelle слой, и след това се добавя prisolit чесън, нарязани плочи.
Да се редуват слоеве, докато горната част на контейнерите, последните трябва да бъдат копър.
Поставете продукта при лек натиск за един ден на хладно място.
Загрейте маслото рафинирани до четиридесет градуса, капак буркани със солени пачи крак и подправки до ръба, за да се запълнят всички празнини да се охлади.
Близо пластмасови капаци, тя съхранение на хладно място.

При прилагане на детайла да се добавят лук пръстени на вкус.

Осоляване горещо

Този метод дава възможност за дълъг период от време, за да се запази детайла от гъби, почти до следващата реколта.

Съставки и техните пропорции:

кг на пресни пачи крак;
шест gvozdichek;
шест lavrushek;
четири малка лъжица сол;
шест скилидки чесън;
бахар - на вкус.

Метод за получаване на преформа:

Измийте събират гъби, почистете замърсяването и нарязани разрошени място.
Сварете лисици във вряща вода за около петнадесет минути, отводнени бульон.
Отново по-ниската гъбите в кипяща вода, добавяне на предварително чаена лъжичка сол и подправки.
Fold лисици варят в неметални или емайлирана съд излива раздробяване чесън и сол остава върху предписанието, изсипва подправки солев разтвор.
Pin гъби подходящ потисничеството, а не някога да изплува и да не се деформират.
След един ден, можете да опитате.
За дългосрочно съхранение буркани с гъби стерилизирани осолени с луга около третия час и ролката веднага.
Охлажда се при стайна температура, като се обърна и се увива.

Мариноване зимните пачи крак с лук и чесън

Много добри мариновани пачи крак. Техният вкус вкусен върви добре с марината и подправки.

Трябва да се помни, че само кисели капачката chantarelle Стипе киселини в присъствие на каучук и стават твърди.

килограм пресни гъби;
стъкло оцет 9%;
четири скилидки чесън;
две средни лук;
четири lavrushki;
Седем грах бахар;
две супени лъжици захар;
три супени лъжици сол;
половин литър вода.

Гъби бюст, почистени от отломки и развалени места.
Измийте добре, като се изплаква няколко пъти с течаща вода.
Пачи крак вари в кипяща вода в продължение на петнадесет минути, изхвърли в гевгир или сито неметални.
Лукът и чесънът за почистване, измиване, нарязани на няколко части.
Сварете вода със захар и сол, добавете оцета и добавете всички подправки, поставени по лекарско предписание.
Разложен гъби приготвени в контейнери за консервиране, издържат десет минути.
Отцедете маринатата обратно в тенджерата и се вари отново се изсипва в буркани с пачи крак.
Веднага херметически търкаля.
Оставете на стайна температура, като се обърна и изолиран.

Мариновани за зимни пачи крак с лимон

Доста извънредно събиране на гъби, фантастична комбинация от цитрусови плодове и деликатен аромат на пачи крак.

Необходимо е да се вземе предвид и размерът на добитата пачи крак - най-доброто, посочени банки в същия размер образци, за да се избегнат неприятни изненади при продължително съхраняване на готовите консерви.

Желаните продукти и техните пропорции:

килограм пачи крак;
чаша оцет;
четири големи лъжици рафинирано масло;
две средни лимон;
три карамфил;
четири lavrushki;
три грах размер черно и бахар;
три литра вода;
сол на вкус.

Изплакнете гъби, нарязани капачката.
Долна капачка във вряща вода и се вари в продължение на петнадесет минути.
Отцедете гъбен бульон.
изстискайте сока от лимоните и се смесва с вода и сол и се вари.
Долна решение на кипене в гъба шапка, запазвайки врят третия час, премахване на пяната.
Бульон изтичане отделно.
За да се подготви за изливане чашата да се използва получената бульон, добавяне на оцет, подправки и масло и се вари в продължение на около пет минути.
Полученият щам маринатата, сложи на огъня, да доведе до възпаление.
Споделяне в лисиците маринатата и се вари отново за около петнадесет минути, пуснати в подготвената гореща контейнера и корк.
Охлаждане при стайна температура, завъртане и изолирани.

Пържени пачи крак, консерви за зимата

Пачи крак, като нито са подходящи за консервиране за зимата в пържени вид. Една от основните условия на такъв детайла - подреден и чистотата от пропорциите, съответствие на продукти и условия на съхранение. Освен това, тук са идеални за гъби с различни размери и останалата част от краката на марината.

кг прясно набрани гъби;
два или три средни лук;
Рафинирано масло за пържене;
Триста грама безсолно масло;
подправки и подправки - при поискване.

Измийте гъбите, извадете отломки и останки от gribnichki на крака.
Уверете се, че суровините са със същия размер, рязане на големи гъби на няколко части.
Пачи крак се вари във вряща вода за половин час, изсипва резултат бульон.
Отделно от това, запържваме гъбите и лука, докато омекнат.
Разбърква пържени заготовки, добавяне на сол и желания подправка на вкус.
Разтопете маслото на водна баня.
Сглобяеми абсолютно чист съд гъби и лук, обилно поливане масло всеки слой.
Топ масло консерви трябва да покриват половина сантиметра.
Покрийте празни капачки и се стерилизират в продължение на петнадесет минути.
Веднага се търкаля буркана.
Cool в стаята, като се обърна и покрита с нещо топло.

Важно: Когато раздела за наблюдение, че банките биха били кухини, за които всеки суровина партида vykladyvanii буркана леко се притиска с лъжица, а след това се излива масло.

Хайвер chantarelle (зимен вариант)

Изглежда, лисици, съдържащи големи количества витамини D в много приемлива за формата на човешкото тяло. В допълнение, гъби са често използвани при лечението на някои форми на хепатит, благоприятен ефект върху черния дроб. И най-важното - тези вещества са разположени по такъв начин в химическия състав на гъби, които са запазени, дори и след продължителна термична обработка!

половин килограм пачи крак;
Двеста грама лук;
Двеста грама моркови;
половин чаша рафинирано масло;
една препълнена чаени лъжички пикантен червен пипер;
половин чаена лъжичка на земята карамфил;
половин чаена лъжичка смлян бахар без пързалки;
малка лъжичка с един хълм на сол;
пет големи лъжици оцет.

Измийте и почистете гъбите, нарязани, ако е необходимо на няколко части.
В кипяща вода се излива подправки и сол, за провеждане на плоча пет минути и изцедени от напрежение през фино сито.
Пачи крак варят в получения ароматен бульон за половин час, не забравяйте да се отстрани пяната.
Ясно моркови и лук, измийте и фино котлет.
Fry в горещ растително масло, докато омекне.
Пачи крак приготвени отстраняват от соления разтвор да изтече течност.
Разбърква се в гъби и моркови и лук, къкри за четиридесет минути без капак на слаб огън в тиган наляво по-малко вода, колкото е възможно.
Смелете Получената маса в блендер или кайма.
Смесете яйцата с оцет разширява дейността си в чист съд, покриващи капаци за ръчен шев.
Стерилизира петнадесет минути, запечатани корк.
Съхранявайте при стайна температура, като се обърна и се увива.
Съхранявайте готова храна в тъмно и хладно място.