норвежка треска
Сигурен съм, че много от тях са чували за островите Лофотен? Не си спомняте? Тези скалисти острови са разположени в Норвежко море край северозападното крайбрежие на Норвегия. Цялата история на Lofoten е неразривно свързано с риболов - риболов на треска. В продължение на векове, царството на Lofoten бяха рибари, които са живели в rorbu (Рибарски колиби). Първият rorbu са построени през 1120 от крал Oystenom.
Днес повечето рибари - заможни хора, тъй като те предпочитат да предприемат риболовни кабини (rorbu) туристите, които идват да погледнем в Lofoten.
В исторически план се счита за център на риболова Lofoten треска в норвежки - оттам треска, са взети на рибния пазар в Берген, а от там по целия свят. Уникалните климатични условия на островите са създали идеални условия за събиране на риба. Благоприятният климат с хладни ветрове създаде идеални условия за сушене на риба. Метод за събиране на риба треска в Lofoten оцелява днес непроменен от времето на викингите.
Cod - един от най-често срещаните и икономически важни видове риба в Норвегия. Cod обитава северната Атлантическия океан.
Има два основни вида треска: миграционния океанската и стационарни крайбрежната треска. Coastal треска - изразена дълбоководна риба миграционния океанска риба треска - пелагични риби живеене във водния стълб и да направи дълги миграции. От всички видове треска, живеещи в норвежки води, най-важното е норвежки Arctic треска. Повечето й съзнателен живот тя държи в Баренцово море, но като незрели (moyvennaya треска) и prespawning риба ( "Писък") изпълнява миграцията.
От треска крайбрежен е почти не се различава от атлантическа треска, обитаващи Баренцово море, предпочита плитки дълбочини, когато е добре приспособени към живот заедно с други жители на крайбрежната зона. Площ треска крайбрежните местообитание простира от плитки крайбрежни води до дълбочина от 600 m.
Треска в готвенето
Прясна риба треска се използва за първи и втори курсове. Както при всяка друга риба, треска пържени, задушени на пара, приготвена с закуски треска, изработен от кайма треска за готвене хамбургери и др кюфтенце. От треска варени супа с много ароматни корени. И двете пресни и солени или пушена треска е идеален за готвене, сотиране и супи.
Норвежци предпочитат треска е главно като закуска - в изсушена форма, но за готвене най-вкусни ястия от нея напоена. Освен това, процесът на накисване е доста сложен и отнема много време - първи треска, напоена в продължение на 6-8 дни във водата с сода, и след това още 2-3 дни вече в чиста вода без сода. В резултат на тази процедура, месо треска превръща търг, тя се сварени и приготвени ястия от него са различни. Според уверенията на местните готвачи, жителите на Северна Норвегия предпочитат прясна риба - напоена с газирана вода.
Това е забавно!
Един от клиентите на норвежка треска е Африка, е основен консуматор застъпва Нигерия. На черния континент идват евтини разновидности на риба, както и всички риби главата. Този пазар се разви през ХХ век, благодарение на британците, които активно се плащат треска с местното население. В Африка, треска е подготвен за семейни почивки - готвя със зеленчуци в саксии.
Lean норвежците не хвърлят, всички те отиват за каузата - треска висококачествен изнася за Италия, се отправят към Африка. Дори езици са треска в бизнеса - те са основен деликатес и децата намалят своите рибари и доста добър в това да печелят, като в същото време въведение към тежката работа.