Мариновани и кисели краставички в каква разлика
Не всеки може веднага да разберете разликите между солени и кисели краставички. Принципи на лечението и набор от подправки за мариновани и кисели краставички са доста различни.
Кисели краставички - не е същото като солта. принципи лечение, набор от подправки и някои компоненти за мариновани и кисели краставици са напълно различни.
Марината за ецване краставици непременно съдържа оцет или лимонена киселина, сол, захар и подправки (пипер от които ще бъде задължително). Краставиците обикновено се предлагат в два три-литров буркан, изсипете горещата марината, пастьоризирани и ролкови капаци.
Минус туршията сравнение с физиологичен разтвор - това оцет унищожава витамините и микроелементи неутрализират. Въпреки това, този недостатък се компенсира от прекрасния вкус на детайла.
Прочетете също така: Кисели краставички: ползи и вреди
Туршия - не е същото като кисели краставички, както солени без оцет. Между другото, на традиционния добив на краставици, предвиждат осоляване, ако това не използва оцет. Обикновено осолени краставици в големи съдове (в същите дъбови бъчви). Когато осоляване използват много билки, листа, френско грозде и череши, пикантни зеленчуци (чесън, хрян), черен пипер, кимион, горчица, карамфил, кориандър.
Първо, промива краставица, след това се поставя върху слой от листа касис, понякога смени слоеве краставица смес от билки, хрян, чесън и подправки. След това, резервоарът се запълва с физиологичен разтвор (20% сол).
Между другото, останало от кисели краставички саламура, се смята за полезен: богат сок от краставица, ензими и масла от подправки и билки, богати на калий, краставица туршия не само носи облекчение от махмурлук, но също така помага с топлината.
Прочетете още: Как да солени ястия?