Колбаси домашно млечни нежна рецепта със снимки
съставки
- Говеждо месо - 900 гр
- Свинско - 1800
- Nitrinaya сол - шестдесетгр (може да бъде с конвенционален, ако не предполага дългосрочно съхранение)
- Суха горчица - 1st.l.
- Бял пипер на прах - 0,5ch.l.
- Пипер червен млян лют - 0,5ch.l.
- Индийско орехче - 0,5ch.l.
- Сухи чесън на прах - 0,5ch.l.
- Захар - 0,5st.l.
- Мляко на прах - 80 гр
- Cold мляко - 270 мл
- Корпусът за колбаси (или обвивки агнешко или свинско)
Как да готвя
Месо нарязва на порции парчета които се вписват в устата на месомелачка;
Прескачане на месото през месомелачка с най-малките барове 2-3;
Сухият микс купа сол, синап, черен пипер, индийско орехче, чесън, захар;
Всичко се изсипва в мляно месо и малко раздвижване, добавете студено мляко;
Замесете добре кайма за абсорбиране на целия свободен влага;
Смелете смесител мляно на паста;
Само след това добавете мляно сухо мляко и омесете добре отново;
Напълнете черупката получава мляно предотвратяване проникването на въздух и не е много гъста (или колбас мелница с помощта на спринцовка), усукване всеки 13-15sm последователно в различни посоки;
Готови ли сте да сложи наденичките на тиган и оставете във фурната на най-малката топлина в продължение на 1 час;
Освен готвене при температура 70-75 градуса - 15-25 минути (в зависимост от диаметъра на обвивката), докато температурата във вътрешността на колбаси - 66-68 градуса (ВАЖНО температурата на водата се повишава много бавно - в продължение на 3 часа.);
Завършени колбаси бързо хладно под студен душ и пуснати в хладилника (можете да изпращате на замразяване, а след това те могат да ври 2-3 минути, разбърква се запържва, и т.н.);
Стъпка по стъпка снимки
допълнителна информация
Изненадващо нежно, сочно, ароматно и вкусно sosisochki, като те трябва да бъдат. ))) Специални благодарности - Андрю. )))
Рецепта: Колбаси домашно млечни деликатен, как да се готви бързо и вкусно вкъщи