Карпачо от пилешки гърди у дома, LS

Карпачо от пилешки гърди - деликатес с италиански корени, рецептата от които с течение на времето е претърпял много промени. Днес, това ястие е готов не само от сурово месо, но и на риба и дори зеленчуци. Ние ще се фокусира върху карпачо пиле.

3 основни секрети карпачо:

За да се подготви карпачо е подходящ само пресни или охладени пилешки гърди.
За да карпачо обърна ароматен и пикантен, е необходимо пилешки гърди да се насити подправките - черен пипер черно и червено, със смес от сушени билки, джинджифил, карамфил и кориандър.
За да бъде пилешки гърди в тъмночервен цвят туршия смес се добавя червен пипер.

Hudeyuschego интересни: карпачо калории пилешки гърди варира 140-160 ккал на 100 грама от крайния продукт. Точните числа зависят от съставките добавени.

Светлина и ароматно мезе от пилешко месо

За да се подготви карпачо ще отнеме няколко дни, тъй като трябва да изсъхне кладенеца месо и zavyalilos. Изберете пресни, висококачествени рецепта пилешки гърди и проучване.

3 бр. пилешки гърди;
4-5 скилидки чесън;
5 на чл. л. сол;
2 супени лъжици. л. смес от изсушени билки;
Член 1.5. л. кориандър;
2 супени лъжици. л. прясно смлян пипер - червено и черно;
2 супени лъжици. л. червен пипер.

Получаване:

Ние започне със сместа за получаване marinadnoy. Дълбокото блюдото се изсипва сол. Това е основата на нашата карпачо.
Смесена сол с чушки (червено и черно), кориандър и изсушени билки. Чувствайте се свободни да добавите любимите си подправки.
Чесън се смачкват и се добавят към другите съставки. Има също така изпрати червен пипер.

Разбърква се получената паста до хомогенност. Основното нещо, че това е достатъчно, така че можете спокойно да се подготвят повече подправки, увеличаване на броя им в съответните пропорции.

Пилешки гърди се промива и суши, при добри кърпи кухненска хартия. Карпачо може да бъде приготвена от цялата гърда, но процесът ще отнеме много повече време, така че ние трябва да намали месо.

Така че, нарязани пилешки гърди, заедно с дебели парчета.

Всяко парче месо щедро валцувани в смес от подправки, така че не е имало пропуски.

Сложете пилешките гърди в тиган.

Задайте потисничество и оставете месото в продължение на четири часа. Това време е достатъчно, за да го празно сок и добре мариновани.

Сега извадете пилешките парчета едно по едно и се разпространява върху кухненска хартия кърпа. Нашата цел - да изчака, докато obsohnet на месо.

Обърнете шиш или силна нишка и внимателно нанизани пиле. Дръж бъдещата карпачо в комфортна и хладно място, за да се предотврати месо. Можете да покрие гърдите с тензух, че те не са една муха кацна, ако има такива.

Към месото е добре пресъхна, това ще отнеме около три дни. След това го тествате: филе трябва да са доста сух, но не прекалено трудно.

Нарежете карпачо и сервирайте.

Подготовка карпачо пилешки гърди у дома

Помислете за друг начин на готвене пиле карпачо. Ако все още се притесняват от сурово месо, това ястие ще се промени вашата кулинарно съзнание. Готов ли си?

2 бр. пилешки гърди;
2 супени лъжици. л. сол;
3-4 скилидки чесън;
1 час. L. червен пипер;
на вкус смес от чушки - червено и черно.

Получаване:

Пилешки гърди се измие и сухи.
Сол, разбърква се с черен пипер и червен пипер, добавете смачкани скилидки чесън. Разбърква се и се разпространи и в подправки месо, равномерно да ги разпределят по него.

Ние събрахме пиле плътно в съд и се покрива. Ние поставяме в хладилника и да чакат в продължение на два дни. Тъй като месото ще даде сок, трябва да се обърна периодично през това време.

След два дни извадете пилето и старателно измити с течаща вода. Поставете гърдите на кухненски хартиени кърпи за ръце, така че те са пресъхнали.

Увийте сухо месо в тензух и се поставя обратно в хладилника. След един ден на карпачо е готова. Към месото се оказа по-остър, че е възможно да търка чесън му.

Парче карпачо тънки резенчета и служи.

Рецепта за опушване

Карпачо, пиле може да бъде приготвена в Smokehouse. Ако имате такава настройка, а след това веднага се научи рецептата. Месото ще бъде ароматен и невероятно вкус!

1 пилешки гърди;
3 супени лъжици. л. сол груби;
30 мл бренди.

Получаване:

Пилешки гърди, изплакнете и подсушете. Поръсете месо коняк (възможно и водка) и натриева сол от всички страни. Покрийте съда с гърдите и се оставя за два дни при стайна температура праг.
Месото е след това, е необходимо да изплакнете сол течаща вода и подсушете. Гърдата се суспендира в добре вентилирано помещение в продължение на 24 часа. Забележка: В студено време, не покриват гърдите, ние трябва да го получи от всички страни закален и покрити с малко кора. През лятото можете да покрие месото с марля, за да го предпазите от насекоми.
Увийте гърдата в кърпа или марля бельо и се поставя в хладилника. Чакаме още един ден.
Сега е време да се подготви Smokehouse. Капацитетът за добавяне на чипове ще се овъгли и да го настроите в купа на опушване. Сложете месото и затворете капака.

Expose режим "студено опушване" за двадесет минути.

Можете да изрязвате карпачо и сервирайте.

Карпачо с цитрусови нотки

Ние предлагаме още една възможност за готвене вкусна карпачо. добави цитрусови плодове, за да даде ястие вкус - вар и лимон.

пилешки гърди;
Уг лимон част;
Половината вар;
5 на чл. л. сол;
2 супени лъжици. л. червен пипер;
2 часа. L. пипер смлян черен;
2 супени лъжици. л. зехтин.

Получаване:

Подгответе гърдата, както обикновено. Увийте я филм за храната и място във фризера за половин час. С този прост действие тя ще бъде по-лесно да се намали гърдите.
След това нарежете месото на филийки.
Солта се комбинира с прясно изцеден лимонов сок и вар. Добавете черен пипер и червен пипер. Разбъркайте добре.
Сега ние се въведе подправки зехтин и разбъркайте отново.
Пилешко месо, изложени в дълбока контейнер и го напълнете с приготвената марината смес. Трябва напълно да покрива пилешки гърди.
Ще обхване капацитет филм за храни и сложи пиле за няколко часа в хладилник.
После затвори пиле на силна нишка, и се оставя за един ден, за да го подсушете. Карпачо е готов!

Салата с карпачо в бързината

И накрая бих искал да споделя една интересна рецепта за салата с карпачо от пилешки гърди. то Подготовка бързо става доста лесно.

200 г пилешки карпачо;
2-3 маруля листа;
6-7 пъдпъдъчи яйца;
6-7 чери домати;
3 супени лъжици. л. маслиново масло;
2 супени лъжици. л. лимон пресен сок;
сол;
смлян черен пипер.

Получаване:

Ние варят яйцата и чист.

Карпачо нарязани на тънки парчета.

Яйца и домати, нарязани на две части.

Маруля откъсне ръцете му и се разпространява върху чиния.

Най-високо разпространение на останалата част от продуктите.

Зехтинът ще се свърже с лимонов сок и подправете с черен пипер и сол, разбъркайте добре.

Получената смес е облечен с салата.

Се страхува от вълци - в гората да не ходи. Така казва поговорката. Наистина, такава сложна на пръв поглед ястие като карпачо, всъщност е доста лесно да се направи у дома си. Гответе с удоволствие и да се насладите на храната си!

Прочетете интересни рубрики