Карбонара сос за спагети

Карбонара - вкусна италианска сос, леко пикантен вкус, но в същото време, много хубава и нежна. В Италия този сос традиционно се използва за запълване на макаронени изделия и спагети.
Рецепти "Карбонара" Има толкова много, всъщност всеки готвач се стреми да направи сос за нещо ново и различно. Понякога те успяват и соса в новата версия получава право да съществува. И понякога се опитват да променят италиански ястие са неуспешни. Но винаги можете да използвате "КАРБОНАРА" сос рецепти, които са тествани време.

Един класически рецепта "Карбонара" сос

Най-популярното италианско ястие е паста или сос за спагети карбонара в класически дизайн. За да го готвя ще ви трябва:

шунка - 350 г;
крем - 200 г;
яйчни жълтъци - 4 бр. ;
сирене "Пармезан" - 70гр;
Чесън - 2 скилидки;
сол;
зехтин.

Приготвянето на соса, както следва:

Чесънът трябва да бъде почистена от обвивката, и преминава през пресата.
В тиган загрейте зехтина и се пържат чесън.
Нарежете на тънки и малки парченца шунка и изпрати до кафяво в тиган за 5 минути.
В отделна купа разбийте жълтъците и ги слее с крема. Изпрати смес на слаб огън.
Горещият, но nekipyaschuyu, следва да се добави смес шунката с чесън и 2-3 минути за отстраняване на превръзка плоча. Добавете сол и сирене "пармезан", предварително настърган на ренде глоба.
Сос хранене горещи спагети или паста.

Рецепта сос "Карбонара" с гъби

Не по-малко общ е сос "Карбонара" с гъби. За да го направите, трябва да се вземат следните продукти:

шунка - 200 г;
Пресни гъби - 150 г;
крем - 150 гр;
сирене "Пармезан" - 200 г;
риган;
зелен босилек;
сол и зехтин.

Процесът на подготовка на соса е:

Хем и гъби трябва да се режат филийки средни.
Загрейте тиган със зехтин и запържете шунката върху него с гъби.
12-15 минути в тиган трябва да се налива сметаната и намаляване на топлинна енергия за ниско. Съставките трябва да се погасява до, докато сместа се сгъсти.
В последния етап от соса трябва да се добавят нарязаните зеленчуци.

Паста "Карбонара"

Тъй като сос "Карбонара" се използва като пълнеж за паста или спагети, че е справедливо да се помисли друга рецепта, която указва как да се готвя в сос Карбонара италианска паста. За това ястие ще ви трябва:

250 гр Pancetta (сланина);
2 яйца и 2 жълтъка;
маслиново масло;
чаша настърган "Пармезан";
подправки, сол и прясно смлян пипер;
Италианска паста.

Подготовка чиния така:

В отделен съд варено паста в подсолена вода в размер на 100 грама паста в 1 литър вода. Време за приготвяне - не трябва да се вари паста, по-добре, ако остане леко влажна - не повече от 10 минути.
Докато паста се приготвя, е необходимо да се пригответе соса. За да направите това, в горещ зехтин трябва да изпратят настърган на тънки филийки бекон или панчета и се запържва horoshenechko (да се подчертае излишната мазнина).
Разбийте яйцата, последвани от добавяне на парче сирене и черен пипер.
Pancetta необходимостта Готовият да се постави в отделен тиган и се излива в 100 мл бульон от пастата.
Готовата паста трябва да бъде поставена на панчета и се изсипва обратно оставащите сиренето. Разбъркайте добре.
В края на паста изсипва смес яйце сирене и бързо се разбърква съда. По искане на съда може да бъде украсена с много зеленина.

Няколко съвета за успешна сос за готвене

Вкусът и качеството на пастата в "Карбонара" сос зависи от много фактори. Например:

яйца за храна трябва да се вземат само пресни;
макарони или паста трябва да бъде леко недостатъчно;
към ястието е наистина италиански, вие трябва да вземете необходимите продукти: италианско сирене и тестени изделия, панчета и др;
сос да бъдат добавени към горещата паста;
сол карбонара не се препоръчва. Достатъчно е, че водата за спагетите беше podsolit;
за да се получи сос пикантен вкус, можете да използвате няколко вида сирене.

За изпълнението на всички препоръки и съвети, дори и най-неопитен готвач може да създаде шедьовър, който ще бъде оценен от приятели, така и за роднини.