Как се прави вино от бяло грозде в дома (рецепта)

Асортимент на производството на вино е достатъчно богат. Но специално внимание заслужава потребителите вино от бяло грозде - светлина питие с приятна миризма и деликатен вкус. В зависимост от броя на вложените захар продукт, получен от суха, полусуха или десерт.

Хората, които са далеч от професионален вино, хора смятат, че бялото вино може да се приготви само от грозде с лека кожа плодове. Въпреки това, той не е така. За производството на бяло вино е също подходящи сортове с тъмно розово и плодове. Основните условия за суровини - нейното богатство, умерена киселинност и съдържание на захар е достатъчно. Сок притиснат от цвят грозде трябва да бъде лек.

От червените "братовчеди" бяло вино е различна технология на производство: той се скита по свой собствен сок и не се насища с естествени багрила. Оцветители, съдържащи се в кожите на плодове и не цапат сока.

Направи бяло вино може да бъде направена от пресни гроздов сок. това се разрежда с вода и подсладени със захар не трябва да бъде. Научете няколко рецепти за вино от бяло грозде, подготовката на който се предлага у дома.

Как да направите сок от грозде за бяло вино

Бяло грозде се събират под формата на презрели. Такава суровина предава пие мек вкус, приятен аромат и сила на алкохола. Но жителите на топлите райони трябва да събират под формата на леко незряла за плодове осигуряват продуктите, изброени качества. Сълза букети в слънчев ден или няколко дни след дъжд. Влага измивания дива мая, така че е необходимо да се изчака появата на нови щамове, които задействат процеса на ферментация.

Сок за бяло вино, са както следва:

Плодовете отстраняват от четки и сортиране, хвърлят развалени и повредени суровини насекоми.
На неизмити плодове удряха широка дървена точилка.
Bone не е отстранена и не се чупят.

Полученият сок е жълт. 1 кг грозде осигурява приблизително 650-750 мл сок (броят зависи от качеството на плодове и сортовете растения). Ако собственикът иска да добави захар, количеството на бонбони не трябва да надвишава 27% от общия обем на жълтия.

Сок от бяло грозде вино

Това вино е класически рецепта. Допълнителни съставки го изисква. Основната суровина е от сортовете грозде Шардоне, Совиньон, Алиготе или друг технически. Силна миризма Маскат за производството на трапезни вина не са подходящи.

Смята се, че хубаво вино от бяло грозде в дома е получен само от сок, който е изтекъл на собствените си без човешка намеса. Целулоза е по-добре да не се изтръгне, т. За да. Тя се получава от вторичния доброто вино. Пресен сок трябва да се съхранява в стъклен или емайл пот в продължение на 6 - 12 часа до суспензия от малки частици утаява. Декантира супернатантната течност с помощта на сифон или тънък маркуч. Напълнете чиста ферментацията бутилка 2/3.

За да се подобри качеството на напитката и предпазва от заболяване в пивната мъст добавя серен диоксид. Съотношението е 0.5 - 1 г вещество в 10 литра сок. Сулфирано харчат на воля, защото в обемите на производство на спирт дома често незначителни.

Ферментация на бяло грозде вино трябва да се извършва при стайна температура, без промяна на условията. Капацитет затворен капан вода и гледам за процеса на ферментация. Ако пивната мъст ферментира, че е важно да не се превърне кисел. За да направите това, хвърли бутилката малко стафиди или да добавите специален стартер.

Natural захар дива мая се обработват в продължение на 1,5 - 2 месеца и да даде първоначалното сухо вино. Ако ние се нуждаем от бяло полу-сладък напитки, ферментация е прекъсната насилствено чрез повишаване / намаляване на температурата на пивната мъст или на сулфирано.

Премахната от млад вино дрожди и извършване на хладно температура на въздуха в помещението на 5-10 ° С Останалите дрождите ще се утаи в продължение на 1 - 2 седмици. Продуктът отново се отстранява от утайката и се излива в друг контейнер. Когато се съхранява на хладно, тъмно мазе на виното ще бъдат изяснени в резултат на натрупването седименти. През годината, трябва да се периодично източва от основанията. Обезпокоителен, но виното ще се окаже, ясен, ароматно и перфектно вкусни.

Помислете за стъпките за създаване на вино от бяло грозде със захар. Други съставки в напитката няма да бъде. Ако трябва голяма партида на алкохол, се придвижат от първоначалното съотношение на 5 кг плодове 1,5 кг захар.

Рецепта за готвене винени сортове лози, както и бяла захар:

Асорти плодове изяли ръце или дървена чукало. Не натрошени зърна на сместа не трябва да бъде.
На тиган хвърли парче марля и извадете съдовете на топло място в продължение на 5 дни. Всяка сутрин и вечер, разбърква съдържанието на тиган дървена шпатула.
Гроздовият сок се филтрира през марля удвои сгънати и стисна тегло Бери.
Изработен сок се изсипва в стерилна бутилка, за да излее замесване на всичко.
Най контейнер, запечатан каучук ръкавица и пробива тънките пръстите на една игла.
Жълт съхраняват топли 2 - 3 седмици, филтрува се и се излива в бутилка сухо стъкло.
Контейнерите са затворени с тапи и изпълняват няколко месеца в мазето.
Виното се филтрира отново и бутилирана в една и съща бутилка.
Съхранява се в сутерена на опияняващия 8 месеца, а след това вкус.

Icy бяло вино от грозде

През последните години се увеличава търсенето е десертно вино Eiswein една, която жители се наричат "лед". Други бели вина напитка различават богат аромат и мек, лек вкус. технологията си подготовка не е същото като класически рецепти, но със собствените си ръце, за да се направи модерен лед вино е съвсем реална.

Захар - 3 кг.
Неузрели грозде - 10 кг.

Винопроизводство започва с замразени плодове във фризера, където те се намират на 1 ден. Под влияние на ниски температури суровината придобива определени качества, които правят бъдещето на виното уникален.

На втория ден на плодове разпространение в купа, месят и изстискайте сока. На следващо място, да спазват общите принципи на производството на вино. Захарта се добавя към виното на последния етап на производството, когато напитката се филтрува и готов за разливане на склад.

Съхранявайте бяло грозде вино в тъмните хладни помещения с висока влажност и добра вентилация. При тези обстоятелства, щепселът не изсъхне и не се окисляват при контакт с алкохол.

Сухо вино, е желателно да се използват първите два месеца след узряването. Силни бели винени експерти съветват да издържат до 12 - 15 години. Важно условие за запазване на опияняващия качества на хоризонтално подреждане на бутилки.

Прочетете по-нататък: