Как да си направим домашно приготвена паста

Редактиране Съставки

Изчислено за 4 порции

400 грама на универсална пресява брашно
  • 1/2 чаена лъжичка сол (2.5 д)
  • 4 големи яйца, стайна температура

  • 2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) вода, ако е необходимо

    • Вариации Редактиране на стандартен тест 3/4 чаша (180 мл) се замразява варени спанак

  • 2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) доматено пюре
  • 1 цвекло или 2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) се кипи нарязан цвекло
  • Среден сладък картоф 1 или 2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл), сладък картоф пюре

  • 3 супени лъжици. супени лъжици (45 мл) на зелена трева (риган, магданоз, кориандър)

    • Пресметнато за 2 порции

    2 супени лъжици. супени лъжици (30 мл) се смила ленено семе
  • Комбинирайте брашно и сол. Смесете пресятото брашно и сол, докато гладка.
    • Ако ще да се смесват тестото на ръка, се смесват брашното директно на масата, го поръсете с брашно по-рано. След това, да създадете купчина брашно с кратер на върха.
    • Ако имате намерение да използвате стационарен миксер, смесете брашното и солта в купата на миксера.
    Счупете яйцата в могилата брашно. Добави към яйца брашно, да ги счупи директно в кратера на брашно пързалки.
    • Ако използвате стационарен миксер, можете да се счупи яйцата в брашното навсякъде.
    Разбърква се, докато гладка. Бавно, с пръстите на ръцете се смесват яйцата и брашното. Продължи да се смесват, докато форми тесто.
    • Ако използвате стационарен миксер, смесете шпатулата съставки или куката тесто, до получаване на хомогенна маса.
    Замесете тесто най-малко 3 минути. Замесете тесто с ръцете си (използвайте плътен регион, където страна е прикрепена към ръката), толкова дълго, докато не се получи еднородна и вече не лепкава маса.
    • Ако използвате стационарен миксер, сложете тестото върху набрашнена дъска и замеси за около 3 минути.
    • Ако тестото е все още лепкаво, добавете още брашно и месете по-нататък.
    Оставете тестото да престои 1 час. Увива в тесто восъчна хартия и се оставя най-малко 1 час при стайна температура.
    • Имайте предвид, че тестото може да седи на стайна температура за няколко часа.
    • Не поставяйте тестото в хладилника.