Информация за шоколад велур - Майсторски клас за сладкари
Има 2 вида шоколад велур:
- готов, в резервоара.
На първо място, ние ще говорим за това как да направиш пържен у дома, и което трябва да направите.
Но имаме нужда от нещо, само на 2 съставки и пистолет в ръка.
Ще имаме нужда от какаово масло и бял шоколад в съотношение 1/1.
Разтопете шоколада и какаово масло в микровълнова фурна или на водна баня. ВАЖНО отделно!
Взети заедно, тези елементи не могат да се стопят, защото те имат различни точки на топене.
Ние просто трябва да се смесват тези маси един до друг и да рисува. Това е!
Боядисани шоколад велур добре мастноразтворимите багрила. Понякога водоразтворим и да работят, но това е взето зависи от конкретния цвят боя, както и качеството на вашите основни съставки: какаово масло и шоколад. Следователно, има добър шанс, за да развалят вашето тегло.
Излейте завършен тегло в пистолета. Работна температура шоколад велур около 30 градуса. Ако теглото ви е горещо, тогава ще трябва да се изчака за спадане на температурата. Използвайте термометър за шоколад и карамел.
Един от най-важните условия за използването на шоколад велур е ниска температура на вашата конфекция преди покритие. най-добре е да се замрази торта кладенеца и да се получи преди началото на работа.
Сега трябва да се подготви работното си място. Принципът тук е същото като организацията на работното място при работа с аерографа. Вземете един обикновен картонена кутия, за предпочитане по-голяма, създаден от нея стоящ ъгъл (рязане на кутията по диагонал), вътре в този ъгъл на грамофона и да си елементи, закриващи велур. Същият процес трябва да се направи, ако използвате велурени балонът, както всеки шоколад велур прашен по време на пръскане.
Сега е ред велур в цилиндъра. Той има обем от 400 мл. Преди домашно велур той има един недостатък: ние можем да използваме само тези цветове, които са в линията на Dolce Velluto. И те са дванадесет. червено, оранжево, жълто, розово, два нюанса на кафяво, бяло, зелено, синьо, сиво, магента, жълто и зелено. Смесете цветове, за да ги направи по-пастелни или по-ярка ние не можем.
Но също така има и огромен плюс! Не пистолет не е необходима, само балона и торта и всички!
Производителят твърди, че една бутилка е достатъчна за 10 торти, но ние сме по-склонни да разбера 8. По този начин, цената на употреба - 250 рубли.
диаметър на дюзата размер спрей шоколад трохи зависи от момента или пистолет за спрей. Съществува мнение, че се смята за красива малко бебе, но ни харесва и двете.
Каквато и да е вид шоколад велур не сте използвали, покритието е определено много красиво и необичайно, такива продукти наистина може да впечатли клиентите си.