Гардероб окончателен хидроизолация за използване в пекарни, сладкарници и магазини
втасване
Aeromat
Тя е предназначена да издържа на полуготови продукти при желаната температура и влажност за определен образуване на необходимия обем и разхлабване. При механично въздействие върху тестото чрез разделяне, закръгляне и формоване е смущение на порестата структура, като по този начин въглероден диоксид е почти напълно отстранени. Proofing камера осигурява суровина интензивно ферментацията и образуването на въглероден двуокис, което води до увеличаване на обема на продукта и разхлаби. По времето, когато технологията за постигане на най-голям обем трябва да съвпада с края на защита от продукти, получени, където възстановен глутен, повърхността става гладка, газонепропускливо, еластичен продукт накрая се образува структура.
Гардероб окончателен хидроизолация
Тази инсталация се състои от сандвич панели, изолация от полиуретанова пяна. Външната капака може да бъде от неръждаема стомана или метална покритие фасада обикновено от същата стомана. Изолационна етаж е опция, не се доставя стандартно, е необходимо да се вземат предвид, когато се нареди, ако е необходимо. 60 мм, дебелина на сандвич панели, врата с прозорец за наблюдение, както и уплътнителни елементи по периметъра, което осигурява желания климат в камерата без течения.
втасване
Тази техника обикновено се прави с максимален капацитет от шест камиона, така че камерата може да бъде оборудван с две врати на гаража или производството на четири под композитен изпълнение. Когато времето за изпълнение чрез е намалена с движението на товарни автомобили и разбира се, че е удобен за персонала зареждат щифтове, които стоят зад и разтоварват от предната. Според концепцията ни, когато пещта изваден от търговската площ на магазините, това е най-добрият вариант. Това е необходимото оборудване без които разходи, няма пекарна предприятието, без да обръща внимание на крайния процес ще доведе до прекъсване на производствения цикъл, в резултат на хляба ще бъде с лошо качество.
Климатроник - пара
Парогенераторът се нагрява, намокря камера съгласно определени параметри за търсене на температура и влажност. Един gigrostat- термостат, монтиран в камерата или директно към климатичната машината регулира нагряване на въздуха (PETN) и изпаряване (изпарител). Предпочитана предварително определено предварително втасване изменението може да се поддържа непроменена. За поддържане на циркулацията на въздуха вътре в втасване отговорен кръстосан вентилатора на етаж ОВК машина. Необходими процеси се осъществяват при температура от 35 - 40 ° C, с относителна влажност 70-80%. Мощност на парогенератора е предназначен за 5.6 кВт или 12 кВт, това е гаранция за качеството на парчета rastoyki тестото.
тесто забавяне ферментация функция
Proofing със закъснение функция е предназначена за автоматично управление на технологични процеси тестени закуски. Тази технология позволява да се задържат временно тестените късове чрез охлаждане, а в началото на план камерата в нормалния процес на хидроизолация и сода за да се подготви полуготови. По време на работа, промяната - това е често срещано Proving камера.
Както е случаят с въртящи се и модулни фурни, шкаф окончателен хидроизолация е най-добре монтирани в зоната на продажбите. Общ изглед на оборудване за печене на един производител, направена в същия стил от неръждаема стомана ще се превърне в притегателен център на купувачите в пекарната.